Stačí si zadat mé jméno do vyhledávače. Pracoval jsem a pracuji jako publicista na volné noze.
Vyzkoušejte thajskou kuchyni
Když se dostanete do Thajska a budete se procházet po rušné bangkokské ulici, dříve nebo později vás uhodí do nosu neodolatelná vůně. A není divu. Kuchaři připravují typická thajská jídla přímo na ulici. A voní tak krásně a lákavě vypadají, že vám nezbývá než ochutnat. Navzdory všem varováním.
Tajemství thajské kuchyně spočívá v pečlivém výběru kořenů, listů, semen a bylin. Vzniká tak směs sladké, kyselé, slané, hořké a pálivé chuti a vůně, kterým se dá těžko odolat. Díky čemu se může Thajsko pochlubit takovou neobvyklou kuchyní? Odpověď musíme hledat v dávné minulosti.
Chutě z celého světa
Thajsko bylo v Asii křižovatkou obchodních cest. Po celá staletí jím procházeli Číňané, Laosané, Indonésané, Kambodžané, Evropané a lidé i z jiných koutů světa. A s nimi se do Thajska dostala i jejich tradiční jídla. A nakonec v Thajsku zdomácněly chutě a vůně typické pro jednotlivé kuchyně.
Kdysi v minulosti se Thajci naučili od Indů, jak při vaření používat kari. V 16. století přivezli Portugalci do Thajska chilli papričky a možná i rajčata. Dnes je thajská kuchyně velmi rozmanitá, přesto však většina jídel obsahuje žluté, zelené a červené chilli papričky a kari pasty stejných barev. Právě tato směs kari a chilli papriček dodává thajským pokrmům bohatou chuť, která je charakteristická pro orientální jídla.
Mnoho chodů, mnoho chutí
Typické thajské jídlo se skládá z několika chodů. Například polévky, salátu, restovaného masa a zeleniny, kari a omáček, do kterých se namáčejí jednotlivá sousta. Ale na stole nikdy nesmí chybět horká bílá rýže. Nakonec se podává dezert, což mohou být sladkosti z cukru a vajec. K přípravě sladkých jídel se v Thajsku používá i dužina a mléko z kokosových ořechů.
Podmínkou dobrého jídla jsou čerstvé suroviny. V Thajsku se můžeme koupit skoro na každém rohu. Ve velkých i malých městech jsou tržiště, kde se prodává čerstvé ovoce, zelenina, ryby a koření, jako např. citronová tráva (voňatka), koriandr, česnek, zázvor, galgan, kardamom, tamarind a kmín. Na tržištích je také velký výběr chilli papriček a limitek, které tvoří významnou složku thajské kuchyně.
Za thajským jídlem se můžete vypravit přímo do Thajska nebo jen do místní restaurace...ale v každém případě byste měli ochutnat tom yam goong, pálivou kyselou polévku z krevet, která je thajskou specialitou. Neměli by jste si nechat ujít kořeněný papájový salát, skleněné nudle s pečeným kuřetem nebo kachnou, na proužky nakrájené vepřové maso nebo marinovanou rybu. Dalším oblíbeným jídlem je ma ho, což znamená "cválajícího koně". Jde o směs vepřového masa, krevet a arašídů ozdobenou červenými chilli papričkami a listy koriandru, která se podává na červeném ananasu. Nakonec si můžete dát dezert z lepkavé rýže s kokosovým mlékem a mangem.
A jak se takové speciality jí? V některých částech země je zvyk jíst rukama. Pomocí prstů si z lepkavé rýže uděláte kuličku, kterou pak namočíte do omáčky a dáte do úst.Když budete jíst nudle, můžete používat hůlky. Pokud vám to s hůlkama nejde, vyměnte je za vidličku a lžíci.
Mnozí tvrdí, že mezi nejlepší kuchyně patří čínská. Když ochutnáte thajskou, začnete o tom pochybovat. A možná vám lahůdky z Thajska dopomohou k tomu, že si oblíbíte orientální kuchyni. Tak dobrou chuť!
Karel Kýr
